الأجزاء الأمامية

كتف البقر البرازيلي — قطعة كبيرة متعددة الاستخدام، مناسبة للشوي البطيء، المفروم الفاخر، أو شرائح الاستيك.

ساق اللحم الأمامي — غني بالكولاجين الطبيعي، يُستخدم في الحساء والمرق والشوربة العربية الأصيلة.

رقبة البقر البرازيلي — غنية بالدهون الطبيعية ومثالية لتحضير المرق الثقيل والشوربات التقليدية.

صدر البقر — قطعة مرمرة فاخرة، مشهورة عالمياً للشوي البطيء والتدخين، ذات نكهة عميقة لا مثيل لها.

لسان البقر البرازيلي — من أكثر قطع الأحشاء طلباً، لحم طري ومتماسك مناسب لأطباق شرقية متنوعة.