أجود قطع اللحم البقري البرازيلي — ٨ قطع فاخرة من الربع الخلفي تشمل الفليتو، الانتركوت، الروزبيف، وأكثر.
الجزء الخلفي من البقر البرازيلي يُعدّ من أفخر قطع اللحم في العالم — طري، مرمر، ومناسب للمطاعم الراقية وطلبات الجملة.
ظهر الفخذ من الجزء الخلفي الخارجي — لحم متماسك مناسب للتقطيع والطهي البطيء والشوي.
روزبيف البقر البرازيلي — قطعة أسطوانية طرية، الأفضل للتحميص والتقطيع شرائح رفيعة للمطاعم.
انتركوت البقر البرازيلي — شريحة ريبآي الفاخرة، مرمرة بالدهن الطبيعي، الخيار الأول للمطاعم الراقية.
فيليه مينيون البرازيلي — أطرى قطع اللحم على الإطلاق، قليل الدهون وذو نكهة رقيقة لا تُضاهى.
وش الفخذة من الجزء الداخلي الخلفي — طري وقليل الدهون، مثالي للاستيك والشوي السريع.
سمانة البقر البرازيلي — قطعة كلاسيكية من الألكاترا، متوازنة الطعم ومناسبة للشوي والاستيك الفاخر.
عروق الساق الخلفي البرازيلي — غنية بالكولاجين، تُستخدم في المرق الثقيل والأطباق التقليدية الأصيلة.
ستريبلوين البقر البرازيلي — قطعة فاخرة من الخاصرة، شريحة مرمرة مميزة لأفضل المطاعم والشوي الاحترافي.