أجود قطع الجاموس الهندي — الجزء الخلفي يتضمن قطعاً طرية وكثيفة الطعم مناسبة للشوي والتحضير الفاخر.
الجزء الخلفي من الجاموس يُعدّ من أكثر الأجزاء قيمة — لحوم طرية وقليلة الدهون تناسب الشوي والمطاعم الفاخرة.
وش الفخدة من الجزء الخلفي العلوي — لحم طري ومتماسك، مثالي للشوي وشرائح الاستيك الرفيعة.
سمانة الجاموس من الجزء الخلفي العلوي، لحم وفير مناسب للشوي والكفتة وقطع الاستيك الكبيرة.
عروق الجاموس الهندي — غنية بالكولاجين الطبيعي، تُستخدم في الشوربات والمرق والأطباق التقليدية.
قطعة ظهر الجاموس — من أرقى القطع الخلفية، قليل الدهون وطري الملمس، مثالي للمطاعم الفاخرة والشوي.
عكوة الجاموس الهندي — كثيفة النكهة وغنية بالكولاجين، تُستخدم في المرق الثقيل والأطباق الشعبية.
روزبيف الجاموس الهندي — قطعة كلاسيكية طرية ومتوازنة، مناسبة للتحميص البطيء والمطاعم الفاخرة.
انتركوت الجاموس الهندي — شريحة مرمرة فاخرة، الأعلى قيمة بين قطع الجزء الخلفي، للمطاعم الراقية.